Tatlı Tarifi – Baklava Yapılışı Gerekenleri

Malzemeler
	3,5 su bardağı şeker
	2,5 su bardağı su
	1 tatlı kaşığı limon suyu
	1 su bardağı antep fıstığı
	4,5 su bardağı un
	1/2 tatlı kaşığı tuz
	1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
	2 yumurta
	2 su bardağı nişasta
	250 gr tereyağı

Şekeri ve 2 su bardağı suyu tencereye koyun, 10 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyip 1-2 taşım daha kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra ılımaya bırakın. Fıstığı dövün veya makinede çekin. Diğre yanda unu geniş bir kaba eledikten sonra tuzu katın ve karıştırın. Zeytinyağını gezdirip unun ortasını açın yumurtayı kırın. Kalan suyu azar azar una ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin. Daha sonra hamurun üzerine nemli bez örtüp 10 dakika dinlendirin. Her bezeyi, nişasta serperek yarım milimetre kalınlıkta, çok ince açın. Yufkaların yarısını 35-40 santimetre çapında bir tepsiye döşeyin, üzerine fıstığı koyun. Kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirin. Yufkaların hepsini dört köşe veya baklava şeklinde kesin. Tereyağını yakmadan ısıtıp hamurların üzerine gezdirin. Orta altı sıcaklıktaki fırında, pembeleşinceye değin yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız baklavaları 2-3 dakika bekletin ve daha öneceden hazırladığınız soğuk şurubu dökün ve tatlı şerbeti çekene kadar tepsinin üzerini kapatın.