Aşure

Aşure

Malzemeler

2 Su Bardağı Aşurelik Buğday
1 Su Bardağı Nohut
5 Su Bardağı Tozşeker
1 Su Bardağı Kurufasulye
15 Su Bardağı Su
1/2 Su Bardağı Pirinç
1 Su Bardağı Kuru Üzüm
1 Su Bardağı Küp Doğranmış Kayısı
1 Su Bardağı Doğranmış Kuru İncir
1 Adet Portakal

Süslemek İçin

1 Su Bardağı Kuş Üzümü,çekilmiş ceviz içi,Antep fıstığı,tarçın,nar taneleri
Tarifi

Buğday,fasulye,nohut ve üzümü yıkayıp ayrı ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın.Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir tencereye alın.15 Su bardağı su ekleyip kaynatın.Üzerinde biriken köpüğü bir kevgir yardımıyla alın. Tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika kadar kaynatın.Fasulye ve nohutu süzüp ayrı tencerelerde haşlayın.Pirinci yıkayıp süzün ve buğdaya ilave edin.Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin.Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken tozşeker,nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin.Portakalın kabuğunu ince ince doğrayıp karışıma ekleyin.Kuru üzüm ve kuru kayısıyı ilave edip karıştırın.Birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.Aşure piştikten sonra doğranmış inciri ekleyip karıştırın.Sıcakken kaselere boşaltıp soğuyunca üzerine ceviz içi,Antep fıstığı,kuş üzümü,tarçın ve nar taneleri ile süsleyerek servis edin